IL NOSTRO OLIO
Il nostro olio è un olio extra vergine di oliva di categoria superiore ed ottenuto direttamente dalle olive unicamente mediante procedimenti meccanici. Inoltre è prodotto unicamente con olive coltivate nel Chianti, tra le colline di San Casciano Val di Pesa e le colline di Barberino Tavarnelle, raccolte manualmente.
Il nostro olio extravergine di oliva toscano non è solo un condimento gustoso, ma è anche un alimento molto nutriente. è ricco di acidi grassi monoinsaturi, che sono benefici per la salute del cuore, e contiene vitamina E, un potente antiossidante. Inoltre, l’olio extravergine di oliva toscano è ricco di polifenoli che hanno proprietà antiossidanti e anti-infiammatorie.
Si consiglia di gustarlo crudo, per esempio su insalate o bruschette, per apprezzare appieno il suo sapore ricco e fruttato. Ricorda di tenerlo lontano da fonti di calore per preservare le sue proprietà.
Le cultivar toscane
La Toscana è senza dubbio una delle regioni con la maggiore vocazione olivicola e sono tante le cultivar che danno grandi frutti su questo territorio.
Le più apprezzate per la produzione di olio extravergine di oliva di altissima qualità sono principalmente tre: il Leccino, il Frantoio, il Moraiolo.
• Il Leccino
Dalle olive Leccino si ottiene un olio dorato, con riflessi e sfumature verdi. Al palato, lascia un sapore fresco, poco fruttato ma piacevolmente amaro e piccante, con note di erbe aromatiche, fra cui spiccano basilico e menta.
• Il Frantoio
Da questa varietà di olivo si ottiene un olio di colore verde scuro, con sfumature gialle e dorate. Al palato risulta fruttato, piccante e leggermente amaro. Nel complesso il Frantoio è un olio fine, sapido e molto aromatico, che lascia in bocca sensazioni di mela acerba, maggiorana, lattuga, mandorla, erba e sedano.
• Il Moraiolo
L’olio che si ricava dalla molitura di olive della varietà Moraiolo si presenta di un bel colore verde-oro. è decisamente fruttato con note di amaro e piccante.
